Antigamente Itararé possuía uma economia voltada especialmente para o sistema agrícola. Hoje é, na maioria das vezes, somente as áreas rurais que ainda utilizam o sistema agrícola.
Algumas das principais atividades agropecuárias são; soja, milho, grãos, feijão. existem também as atividades de apicultura, bovinocultura, suinocultura e ovinocultura.
(imagens retiradas do google)
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